Толстянка наскальная вырастает до 50 см. в высоту. Ее побеги, вначале травянистые, а по мере взросления древовидные, стелются почти горизонтально, лишь слегка вытягиваясь вверх. Этот полукустарник при правильной обрезке способен превратиться в красивый бонсай.